Есть ли способ включить такие HTTP-методы, как PUT и DELETE, для определенного виртуального хоста в nginx ?
Мне он нужен для моего серверного приложения RESTfull.
Вы должны установить proxy_http_version 1.1; для работы PUT.
Я предполагаю, что вы используете nginx для прокси для своего приложения. nginx не требует дополнительной настройки для поддержки таких методов, как PUT и DELETE (по крайней мере, при использовании HTTP-проксирования, не уверен в FastCGI).