Как лучше всего смонтировать общий ресурс NFS во время загрузки?
Что «лучше», зависит от ваших потребностей. Если это ваш домашний бокс, я бы выбрал autofs. Если вы добавите запись в /etc/fstab, который требует монтирования во время загрузки и что-то не так с сервером NFS, тогда ваша загрузка зависнет. Решение на основе Autofs позволит вам загружаться каждый раз, даже если есть проблема с вашим сервером NFS.
Если вы решите использовать fstab так или иначе, тогда добавьте netdev вариант. Это предотвращает попытки монтирования до тех пор, пока не будет установлена сеть.