как получить список всех установленных пакетов из apt-get?
dpkg --get-selections выведет список. Бонус: вы можете ввести этот список в dpkg --set-selections чтобы скопировать эти выделения.
apt-get сам по себе не может этого сделать, но вы можете использовать dpkg --list или aptitude search ~i чтобы увидеть список установленных пакетов.
Если вас особенно интересуют пакеты, установленные с помощью apt-get, а не пакеты, установленные с помощью любого механизма (например, apt-get, aptitude, dpkg, dselect), посмотрите в /var/log/apt/history.log.