Я настраиваю веб-сайт на основе PHP и несколько заданий cron для получения некоторых внешних данных, как мне выбрать, какую серверную ОС для моего VPS?
Какая бы ОС вам удобнее. Судя по тому, что вы делаете, различия не имеют большого значения.
Предполагая, что вам удобно использовать дистрибутив Linux на основе RH или Debian, я бы проверил, какая версия PHP вам нужна, поскольку пакеты Ubuntu обычно новее. Кроме того, сколько памяти у вас будет? Если больше 4G, используйте 64bit, иначе, вероятно, не имеет значения.
Если вы никогда не устанавливали его раньше, в Ubuntu есть коллекция программного обеспечения «LAMP», которая установит все перечисленное вами программное обеспечение.
Ubuntu очень дружелюбен и 32-битный использует меньше памяти.
Я бы пошел с ubuntu и следовал этим руководствам, если вы настоящий нуб: http://articles.slicehost.com/ubuntu-10
Эти статьи не слишком углубляются, но они помогут вам начать работу.