При доступе к папке с сервера ...
Консоль управления Exchange> Консоль управления общими папками> требуемые свойства папки
... нет вкладки с разрешениями.
Я знаю, что это можно сделать через Outlook, но настоящая проблема в том, что каким-то образом была создана общая папка, к которой у администратора нет прав доступа.
Вам нужно будет использовать командную консоль Exchange.