Я использую Postfix и Spamassassin, и Postfix отклоняет входящую почту, подпадающую под правила спама. Затем почта пересылается на разные ретрансляторы в зависимости от многих факторов.
Есть ли способ архивировать отклоненные письма где-нибудь для анализа / обучения спама или (что лучше) заставить Postfix по-прежнему доставлять их в фоновом режиме с добавленным определенным заголовком?
Вы не можете этого сделать с Postfix. Вам нужно будет запустить другой процесс между проверкой содержимого (в данном случае SpamAssassin) и MTA. Например amavisd.