Я просто сделал:
sudo aptitude install apache2
Вот как настроен мой сервер. Никаких лишних модулей, ничего.
Я на ubuntu jaunty.
В Debian / Ubuntu есть набор сценариев a2 * для управления модулями и vhosts. Вы можете использовать a2enmod:
$ sudo a2enmod deflate
Enabling module deflate.
Run '/etc/init.d/apache2 restart' to activate new configuration!
$ sudo /etc/init.d/apache2 restart
* Restarting web server apache2
... waiting [ OK ]
$
sudo ln -s /etc/apache2/mods-available/deflate.load /etc/apache2/mods-enabled/
и перезапустите apache
sudo /etc/init.d/apache2 restart
чек это руководство, достаточно четко описывает и предназначен для систем, подобных Debian