Придется ли мне перезагружать свой сервер, или он примет изменения и начнет поддерживать их на лету?
Будут ли затронуты существующие длительные запросы?
Он применяется к новым соединениям только после того, как вы его включите. Это не влияют на существующие соединения.
Чтобы вступить в силу для новых подключений, нет, вам не нужно перезапускать экземпляр.
Также обратите внимание, что фактический ресурс управляющий срабатывает только тогда, когда есть конкуренция за ресурс (например, ЦП).