Нужны пояснения по следующему.
Списки описания Datacenter Edition:
Может использоваться как гость виртуализации: Да, неограниченное количество виртуальных машин плюс один хост Hyper-V на лицензию
https://docs.microsoft.com/en-us/windows-server/get-started-19/editions-comparison-19
Насколько я понимаю, я могу создавать неограниченное количество гостевых виртуальных машин без дополнительных ключей.
Я правильно понимаю?
Если нет, объясните, пожалуйста.
Если да, как мне создать гостевые виртуальные машины с лицензией хоста?
Это не общий вопрос лицензирования, в частности, касающийся активации гостевой ОС.
Виртуальные машины Windows, работающие в Datacenter, лицензируются через Автоматическая активация виртуальной машины, что позволяет активировать виртуальную машину через службу Hyper-V на узле.
Все, что вам нужно сделать, это предоставить виртуальной машине соответствующий ключ продукта AVMA, который указан в Документация Microsoft.