Я хочу перенести все наши данные с существующего (рабочего) сервера Exchange 2003 на Exchange 2008.
Есть ли у кого-нибудь учебники, подсказки или шаги?
Это также на Windows Small Business Server, но я уверен, что это не должно быть проблемой.
Да, это очень просто. Вот хороший учебник по переходу со старых версий:
Переход с Exchange 2000/2003 на Exchange Server 2007
Однако есть некоторые вещи, которые вам нужно сделать, чтобы подготовить свой домен к Exchange Server 2007:
Последняя версия анализатора соответствия рекомендациям для Exchange, которую можно загрузить по адресу www.exbpa.com, включает параметр проверки готовности Exchange 2007.