Я переношу свою установку Qmail / Vpopmail на MySQL / Postfix и хочу протестировать Postfix на разных портах, отличных от текущей установки qmail, и постепенно объединить конфигурацию и базу данных - есть ли способ установить оба MTA в одной системе Gentoo или я действительно нужно пройти долгий путь, используя Virtualization / Chroot и тому подобное?
При попытке установить пакеты, конечно, блокируют друг друга.
Постфиксу все равно; его можно запустить на любых портах, которые вы хотите, просто отредактировав его master.cf файл. Блокировка пакета Gentoo является полностью искусственной и ненужной. (И зачем вы для этого используете Gentoo?!?!?)