На сервере debian у меня смонтирован unionfs без записи в fstab. Как я могу определить команду, которая использовалась для ее монтирования (или какие каталоги составляют объединение)?
Смотреть в /proc/mounts. Во многих случаях /etc/mtab также будет содержать эту информацию.
Изменить: приведенное выше будет работать для unionfs, «оригинального», реализованного как модуль ядра. Поскольку вы используете альтернативу пользовательского пространства - unionfs-fuse, все немного по-другому.
В этом случае попробуйте найти командную строку unionfs-fuse:
ps -wfC unionfs-fuse
Пример:
[root@lolek ~]# unionfs-fuse -o cow -o allow_other -o use_ino -o nonempty /tmp/a=RW:/tmp/b=RO /tmp/c
[root@lolek ~]# ps -wfC unionfs-fuse
UID PID PPID C STIME TTY TIME CMD
root 3943 1 0 19:08 ? 00:00:00 unionfs-fuse -o cow -o allow_other -o use_ino -o nonempty /tmp/a=RW:/tmp/b=RO /tmp/c