Linux не интерпретирует символы в кодировке UTF8

Проблема здесь не в вашем браузере или конфигурации Apache. Вам необходимо дважды проверить языковые настройки вашей системы.

Вам необходимо проверить, работает ли локаль apache с включенным UTF-8. Для этого вы можете запустить команду:

$ sudo su -l -c locale www-data

где www-data является пользователем apache. Проверьте, не выглядит ли возвращенный языковой стандарт, например, es_ES.UTF-8 это означает, что в вашем регионе не включен UTF-8.

В этом случае вы можете изменить эту конфигурацию на компьютере CentOS по адресу /etc/sysconfig/i18n, меняя строку LANG="es_ES" к LANG="es_ES.UTF-8". Но, тем не менее, для того, чтобы это работало, вашей системе нужен файл локали для этого языка. Чтобы проверить, существует ли он, используйте locale -a чтобы получить список доступных языков.

Если в вашей системе нет языкового стандарта с поддержкой UTF-8, вы можете создать его с помощью команды:

$ sudo localedef -i es_ES -f UTF-8 es_ES.utf8 

и установите его в качестве языка по умолчанию.

Надеюсь на эту помощь!

В дополнение к ответу fboaventura

Проверьте, запущен ли локаль apache

$ sudo su -l -c locale www-data

Чтобы изменить i18n конфигурация в /etc/sysconfig/i18n :

Перейдите в каталог конфигурации системы CentOS.

$ cd /etc/sysconfig

Сделайте резервную копию файла языковых настроек

$ cp i18n i18n.backup

Отредактируйте файл настроек языка с помощью nano

$ nano i18n

Отредактируйте файл, чтобы включить вашу конфигурацию

Например:

LANG="en_US.utf8"
SYSFONT="latarcyrheb-sun16"
SUPPORTED="en_US.utf8:en_US:en:fr_FR.utf8:fr_FR:fr :es_ES.utf8:es_ES:es:de_DE.utf8:de_DE:de:sv_SE.utf 8:sv_SE:sv:zh_CN.utf8:
zh_CN:zh:zh_TW.utf8:zh_TW:zh:ja_JP.utf8:ja_JP:ja:k o_KR.utf8:ko_KR:ko"

Сохраните файл и перезапустите систему.

Дополнительные ресурсы

• https://unix.stackexchange.com/questions/74618/how-to-change-locale-environment-variable
• Как изменить язык командной строки после того, как CentOS решила его изменить?