В диспетчере обновлений у меня настроено несколько базовых показателей, которые показывают количество доступных обновлений. При нажатии на контент появляется удобное всплывающее окно со всеми соответствующими деталями патча ...
Есть ли способ скопировать эту информацию или вывести детали в файл напрямую из vcenter?
Я бы использовал документацию, содержащуюся в Портал исправлений VMware для номера сборки, который вы получите после обновления. Каждый патч имеет связанный бюллетень в котором подробно описаны изменения.
Кроме того, в новой сборке есть сводка всех компонентов, исправления, CVE и т. д.
Также см: Являются ли исправления VMware ESXi 5 кумулятивными?