Просто интересно, с точки зрения масштабируемости ... вы считаете, что PHP-FPM должен работать на автономном сервере или работает также, если вы запускаете его с NginX на том же сервере?
Если вам нужна масштабируемость, запускайте их на выделенных экземплярах, чтобы можно было масштабировать уровни независимо.