Я установил centos 5.8 с режимом восстановления сервера Hetzner, но его таблица разделов диска находится в формате MSDOS, который не поддерживает дисковое пространство более 2 ТБ, поэтому мне нужно изменить таблицу разделов на формат GPT. Но разрешить установку ОС в формате Gpt как я могу изменить формат таблицы разделов с dos на gpt. Заранее спасибо.
Вы этого не сделаете. Поддержка GPT доступна на EL6, но не на EL5.
Так что Hetzner никогда не должен был предлагать вам этот дистрибутив.
Чтобы решить эту проблему, вместо этого установите CentOS 6.
Загрузитесь с помощью RescueCD от Hetzner.
parted /dev/sda
mkpart primary 1MB 512MB
set 1 boot on
parted /dev/sda
mkpart primary 512MB -1MB
mdadm --create /dev/md0 --level=1 --raid-devices=2 /dev/sda1 /dev/sdb1
mdadm --create /dev/md1 --level=1 --raid-devices=2 /dev/sda2 /dev/sdb2
А затем создайте LVM, отформатируйте раздел и используйте установку VNC.