Как вы обновляете свое приложение Java EE в производственной среде?

Я пытался понять, что происходит в мире производственного развертывания Java EE, и, честно говоря, это кажется довольно пугающим. После разговора с более чем 100 людьми я сформулировал следующие гипотезы:

1. Никто не использует повторное развертывание в производстве (как в реальной кнопке, которая выполняет обновление на сервере). Он просто недостаточно надежен из-за OutOfMemoryError-s и других сбоев.
2. Обычный способ обновления приложения - это:
   1. Выключите все серверы в 2 часа ночи и надейтесь, что никто им не пользуется.
   2. Снимайте серверы по одному, обновляйте их и либо отбрасывайте, либо переносите пользовательские сеансы.
   3. Используйте странные приемы, например, копируйте по одному файлу за раз.

Я также пытаюсь выяснить, как происходит процесс обновления, насколько он сложен и сколько это стоит в человеческом измерении (часы) и в бездушном бизнесе (в долларах).

Я прошу вас помочь мне и предоставить некоторые полутвердые данные, которые я могу использовать, чтобы лучше понять, что происходит на самом деле. Надеюсь, вы докажете, что я ошибаюсь. Я с нетерпением жду ваших ответов, но также прошу вас ответить на этот опрос, чтобы получить некоторые данные: http://0t.ee/appupdq11

Я знаю, что это не типичный вопрос по ServerFault, поскольку здесь нет правильного ответа, но, заполнив опрос, вы очень мне поможете, и если вы дадите здесь более подробный ответ, это будет просто потрясающе.