Похоже, это не работает в .htaccess:
SetEnv FOO %{ENV:BASH}
Все зависит от того, что вы хотите делать.
Чтобы передать их сценариям CGI, вы можете получить доступ к переменным среды с помощью PassEnv.
С участием mod_rewrite, вы можете получить к ним доступ с помощью %{ENV:blah} форма.
Других способов доступа к переменным среды Unix нет.
Чтобы управлять переменными среды Apache, вы можете проверить документальный