tcpdump не знаю, как удалить заголовки TCP из упакованных данных.
tcpflow print только пакетные данные, приятно, но он поддерживает только символы ASCII, шестнадцатеричный вывод невозможен.
Не упустил ли я какой-то вариант? Есть ли другие способы?
К сожалению, это невозможно: tcpdump не знает, как распечатать только данные протокола (например, HTTP).