Помимо лицензирования, может ли виртуальная машина 2008R2 на хосте Hyper-V 2012 Standard использовать более 32 ГБ ОЗУ? Это ограничение встроено в ОС или оно относится к более низкому уровню, связанному с оборудованием. (т.е. значит, виртуальная машина не пострадает?).
Это предел ОС. 64-разрядная версия Windows 2008 R2 имеет максимальный объем памяти 32 ГБ, будь то физическая машина или виртуальная машина.
См. По этой ссылке все ограничения памяти Windows.