Вопрос из двух частей.
Устройства, которые принимают резервирование, хранят имена машин netbios / wins / dns в сети. Именно эти имена компьютеров проверяются DHCP-сервером, и если оно не соответствует введенному вами имени, DHCP-сервер обновляет свою запись, чтобы отразить имя машины.
Чтобы исправить поведение, убедитесь, что соответствующие устройства обмениваются данными в сети с правильным сетевым именем.
Резервирования служат для связывания Mac с IP-адресом. Я считаю, что резервирование DHCP всегда (по крайней мере, по умолчанию - я никогда не думал об изменении этого поведения) предполагает имя клиента, если клиент предоставляет имя.
Зачем нужно предотвращать его обновления?
Не могли бы вы вместо этого использовать поле описания бронирования?
Насколько я знаю, кому-то придется делать это вручную.