Это то, что я только что обнаружил при помощи теста,
но я не вижу такой информации о поведении виртуального хоста apache по умолчанию.
Может кто-нибудь подтвердить или опровергнуть это?
Да. По этой причине в некоторых дистрибутивах (хорошим примером является Ubuntu) файл конфигурации по умолчанию называется 000-default.