Каков самый простой способ поделиться папками с серверной установки Ubuntu (без x-windows), работающей внутри VMWare, на главный компьютер под управлением OSX?
вы можете использовать vmware Общая папка.
Создание Общий ресурс NFS в OS X для виртуальной машины Ubuntu было бы проще всего сделать это.