Разница между таблицей mysql.user и mysql -u -h

Обычно я запускаю mysql, используя что-то вроде этого:

mysql -h hostname -u user -p
(and then type password here)

но я хотел знать, как это связано с таблицей mysql.user. Когда я вхожу в mysql, а затем запускаю:

select user,host from mysql.user

база данных, в которую я вхожу, имеет много разных IP-адресов для хоста. Обычно я вижу только '%' или 'localhost', но я обращаюсь к базе данных, которая имеет много разных IP-адресов (я изменил IP-адреса с настоящих по соображениям безопасности, но они выглядят так):

| user              | host          |
-------------------------------------
| user_1            | 54.211.18.65  |
| user_support      | 32.162.28.13  |
| user_admin        | 33.167.1.142  |
| user_super        | 35.161.72.123 |

Кроме того, когда я пытаюсь получить доступ к user_1 с помощью mysql cli:

mysql -h mysql.example.com -u user_1 -p

он разрешает mysql.example.com как мой собственный ip, даже когда dig показывает другой ip, в основном так же, как этот вопрос . Пожалуйста, помогите понять разницу между параметром хоста -h и хостом в таблице mysql.user.