Данные, полученные из ping: туда и обратно или в одну сторону? показывает, что данные пинга измеряют оба направления вместе.
Есть ли способ разделить эту информацию по времени до пункта назначения и по времени назад?
Нет, это невозможно, потому что измерение времени происходит внутри команды ping с простым вычислением разницы во времени между тем, когда ping был отправлен, и тем, когда он был получен обратно. В запросе ICMP нет информации о временной метке, которая позволила бы разделить это.