Как я могу узнать, какая система кеширования php используется моим сервером (APC / opcache / Zend ...)?
Если я запустил эту командную строку, у меня не будет информации:
php -v
PHP 5.4.45-0+deb7u5 (cli) (built: Aug 30 2016 20:15:34)
Copyright (c) 1997-2014 The PHP Group
Zend Engine v2.4.0, Copyright (c) 1998-2014 Zend Technologies
Если я не вижу никакой информации с этой командой, означает ли это, что php вообще не использует кеш?
смотреть на php -r "phpinfo();": вы увидите opcache (и другие), если он включен.
Помните, что значение, предоставляемое php в CLI, может отличаться от значения с сайта Apache.