Есть ли элегантный способ переноса полной установки сервера Win 7 с виртуальной машины Parallels Desktop (Mac) в экземпляр AWS EC2?
Лучше всего преобразовать его в VMDK с помощью существующих инструментов. (Я предлагаю конвертер VMware http://www.vmware.com/download/eula/converter_starter.html) Просто запустите его в виртуальной ОС и укажите на другой диск, затем импортируйте VMDK в AWS и создайте на его основе AMI.
ОС Windows для настольных ПК, например Windows 7, не поддерживается Amazon VM Import. Видеть Полный список
Но есть облака, которые действительно поддерживают работу настольных ОС.