Я вижу разные версии при запуске этого терминала
echo '<?php phpinfo(); ?>' | php 2>&1 |grep -i ssl
Registered Stream Socket Transports => tcp, udp, unix, udg, ssl, sslv2, tls, tlsv1.0, tlsv1.1, tlsv1.2
SSL => Yes
SSL Version => OpenSSL/1.0.1f
core SSL => supported
extended SSL => supported
openssl
OpenSSL support => enabled
OpenSSL Library Version => OpenSSL 1.1.0g 2 Nov 2017
OpenSSL Header Version => OpenSSL 1.1.0g 2 Nov 2017
Openssl default config => /usr/lib/ssl/openssl.cnf
openssl.cafile => no value => no value
openssl.capath => no value => no value
Native OpenSSL support => enabled
Вы видите версии двух разных частей PHP.
Первый вывод предназначен для curl модуль. PHP curl интерфейс использует curl библиотека, предоставляемая ОС, которая затем использует библиотеку OpenSSL, с которой связана, в данном случае 1.0.1f.
Затем у PHP есть прямой интерфейс OpenSSL, который связан с версией 1.1.0g.
Если вы хотите curl чтобы использовать более новую версию OpenSSL, вам необходимо обновить curl библиотека и убедитесь, что PHP curl модуль использует более новую библиотеку.