В Windows 10 при использовании PowerShell 5.0.10586.494 New-ModuleManifest командлет просто возвращается после запроса пути к файлу. Это противоречит документации.
Как написать манифест модуля
https://msdn.microsoft.com/en-us/library/dd878297(v=vs.85).aspx
Похоже, так это работает в наши дни. После этого вы просто редактируете созданный манифест вручную.