Пытаясь следовать эти инструкции однако в «Конструкторе стека приложений» нет «Пространственных расширений».
9.1 (последний раз я проверял) не имеет пространственных расширений в построителе стека, поэтому вам необходимо загрузить и установить V9.0
Также обратите внимание, что в 64-битных версиях их тоже нет, поскольку PostGis еще не доступен в 64-битной сборке.
V9.0 32 Bit определенно имеет их, я только что скачал и проверил около 5 минут назад.