Let's Encrypt с динамическими поддоменами

Настройка такая. У меня есть домен, например example.com Я установил Apache2 с VirtualDocumentRoot, таким образом я могу легко указать поддомен на определенную папку:

файл sites-available/websites.conf:

ServerName example.com
ServerAlias *.example.com
VirtualDocumentRoot /var/www/websites/%1/

<Directory /var/www/websites/%1/>
    Options Indexes FollowSymLinks
    AllowOverride All
    Require all granted
</Directory>

Итак, когда вы посещаете test.example.com он ищет test папка в каталоге веб-сайтов и обслуживает ее.

Это работает как задумано, но я хотел использовать Let's Encrypt для SSL. Который еще не может обрабатывать подстановочные сертификаты. Как бы я справился с такой проблемой?

Текущая ситуация:

Установлено шифрование сертификатов с помощью: sudo certbot --apache -d example.com -d admin.example.com -d www.example.com

Файл: sites-available/000-default.conf:

DocumentRoot /var/www/websites/current/

<Directory /var/www/websites/current/>
    Options Indexes FollowSymLinks
    AllowOverride All
    Require all granted
</Directory>
ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/error.log
CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined
<IfModule mod_dir.c>
    DirectoryIndex index.php index.pl index.cgi index.html index.xhtml index.htm
</IfModule>

# Let's Encrypt Redirect
RewriteEngine on
RewriteCond %{SERVER_NAME} =example.com
RewriteRule ^ https://%{SERVER_NAME}%{REQUEST_URI} [END,NE,R=permanent]

Все поддомены по-прежнему перенаправляются на https. Только топдомен example.com, admin.example.com и www.example.com должно быть https.