Я настраиваю УАТС, к которой будут подключаться внешние пользователи, и мне было интересно, насколько важным было размещение УАТС.
Маршрутизируются ли вызовы через саму УАТС, или они проходят напрямую через провайдера, который предоставляет SIP-адрес УАТС, или это зависит от конфигурации?
это зависит от конфигурации?
Несомненно. И конфигурация будет зависеть от ваших требований. Если вы перекодируете, записываете звонки или если ваши внешние пользователи находятся за NAT или не могут напрямую связаться с вашим провайдером SIP, вы не сможете обойти УАТС в пути мультимедиа.
Вариант расширения звездочки для прямого пути передачи данных: "canreinvite" или "директмедиа" в зависимости от версии. У него есть несколько предпосылок для правильной работы - см. документы для подробностей.
Если у вас есть внешние пользователи во внешних сетях, которые вы не контролируете, я бы посоветовал не предполагать, что режим обхода будет работать при планировании требований к вашей инфраструктуре.