Я собираюсь загрузиться в FAI с компакт-диска (я не хочу настраивать загрузочный сервер PXE).
Возможно ли иметь загрузку FAI с компакт-диска и использовать MAC-адрес для определения того, что устанавливать, без необходимости выбора из раскрывающегося списка?
Все, что вам нужно, - это функциональность «preseed» установщика Debian.
http://wiki.debian.org/DebianInstaller/Preseed
По сути, вы создаете файл конфигурации с ответами на все вопросы установщика, используете этот файл для компиляции специального ядра и его загрузки (или вы можете создать ISO-образ компакт-диска). Подробности в вики Debian (ссылка выше).
Вам нужно будет создать разные файлы конфигурации preseed, чтобы различать установки, я не знаком со способом различения на основе MAC-адреса сетевого устройства.