Можно (или будет) установить IIS 8 на Windows Server 2008 (R2) или это предназначено только для Windows Server «8» / 2012?
Традиционно для одной операционной системы всегда использовалась одна версия IIS.
Я не вижу никаких признаков того, что это изменится в ближайшем будущем.
Собственно, это является можно установить IIS 8 в Windows 2008, Windows 7 и Windows Vista, см. Экспресс-ознакомительные сведения о IIS 8. Однако это Express Edition, который предназначен (как указывает TomTom ниже) как выпуск для разработчиков.
Не уверен, нужен ли OP IIS 8 в производственной среде или просто для тестирования, разработки или экспериментов. В последнем случае вы можете просто скачайте и установите это.
Обратите внимание, что некоторые из основных функций IIS 8 недоступны на платформах нижнего уровня. В частности, они упоминаются Microsoft как недоступно на платформах до Windows 2012: