Есть ли на сервере Windows почтовый сервер, такой как postfix (в Linux)?
Какой из них вы ищете бесплатно или в коммерческих целях? Ты можешь использовать hhMailServer бесплатно, пользуюсь уже год, и всегда меня устраивает. Он также поддерживает SpamAssasin для дополнительной проверки спама. Если вы ищете коммерческий, то нет ничего более мощного, чем Microsoft Exchange.
Что о http://james.apache.org/ ? Он может хранить сообщения в базе данных, если вам нужно :)
Windows Server 2003 имеет встроенный почтовый сервер POP3 / SMTP: http://www.windowsnetworking.com/articles_tutorials/Windows_POP3_Service.html.
Если вам нужно что-то более мощное, решение Microsoft, конечно же, Обмен.