Как указал Деннис, это gzip. Часть заголовка gzip - это время модификации всего, что сжато в файле. Если вам нужен gzip, вы можете сжать tar-файл в качестве дополнительного шага за пределами tar, а не использовать внутренний gzip tar. У команды gzip есть флаг, запрещающий сохранение времени модификации.

tar -c ./bin |gzip -n >one.tgz
tar -c ./bin |gzip -n >two.tgz
md5sum one.tgz two.tgz

Это не повлияет на время внутри tar-файла, только на время в заголовке gzip.

Чтобы создать tar-файл с согласованной контрольной суммой, просто добавьте GZIP=-n как это:

GZIP=-n tar -zcf myOutputTarball.tar /home/luke/directoryIWantToZip

Как это работает: Tar может принимать параметры gzip с помощью временного GZIP переменная окружения, как указано выше. Как сказал Вальтер, tar использует gzip, который по умолчанию помещает метку времени в архив. Это означает, что при сжатии одних и тех же файлов вы получаете другую контрольную сумму. В -n опция отключает эту метку времени.

У меня тоже была эта проблема, чтобы gzip не изменял метку времени, используйте gzip -n

-n, --no-name не сохранять и не восстанавливать исходное имя и отметку времени

[valter.silva@alog ~]$ gzip --help
Usage: gzip [OPTION]... [FILE]...
Compress or uncompress FILEs (by default, compress FILES in-place).

Mandatory arguments to long options are mandatory for short options too.

  -c, --stdout      write on standard output, keep original files unchanged
  -d, --decompress  decompress
  -f, --force       force overwrite of output file and compress links
  -h, --help        give this help
  -l, --list        list compressed file contents
  -L, --license     display software license
  -n, --no-name     do not save or restore the original name and time stamp
  -N, --name        save or restore the original name and time stamp
  -q, --quiet       suppress all warnings
  -r, --recursive   operate recursively on directories
  -S, --suffix=SUF  use suffix SUF on compressed files
  -t, --test        test compressed file integrity
  -v, --verbose     verbose mode
  -V, --version     display version number
  -1, --fast        compress faster
  -9, --best        compress better
    --rsyncable   Make rsync-friendly archive

With no FILE, or when FILE is -, read standard input.

Report bugs to <bug-gzip@gnu.org>.

Пример:

[valter.silva@alog ~]$ ls
renewClaroMMSCanaisSemanal.log.gz  s3

[valter.silva@alog ~]$ gunzip renew.log.gz 
[valter.silva@alog ~]$ gunzip s3/renew.log.gz 

[valter.silva@alog ~]$ md5sum renew.log 
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e  renew.log

[valter.silva@alog ~]$ md5sum s3/renew.log 
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e  s3/renew.log

[valter.silva@alog ~]$ gzip -n renew.log 
[valter.silva@alog ~]$ gzip -n s3/renew.log 

[valter.silva@alog ~]$ md5sum renew.log.gz 
7029066c27ac6f5ef18d660d5741979a  renew.log.gz

[valter.silva@alog ~]$ md5sum s3/renew.log.gz 
7029066c27ac6f5ef18d660d5741979a  s3/renew.log.gz

Я пошел в кроличью нору после того, как другие ответы не помогли мне, и мне удалось выяснить, что моя версия tar (1.27.1 из репозитория openSUSE 42.3 OSS) использует недетерминированный pax архивный формат по умолчанию, что означает, что даже без сжатия (и даже с явной установкой mtime) архивы, созданные с помощью tar из одних и тех же файлов, будут различаться:

$ echo hi > test.file
$ tar --create --to-stdout test.file # long form of `tar cO test.file`
./PaxHeaders.13067/test.file0000644000000000000000000000013213427447703012603 xustar0030 mtime=1549684675.835011178
30 atime=1549684726.410510251
30 ctime=1549684675.835011178
test.file0000644000175000001440000000000313427447703013057 0ustar00hartusers00000000000000hi
$ tar --create --to-stdout test.file
./PaxHeaders.13096/test.file0000644000000000000000000000013213427447703012605 xustar0030 mtime=1549684675.835011178
30 atime=1549684726.410510251
30 ctime=1549684675.835011178
test.file0000644000175000001440000000000313427447703013057 0ustar00hartusers00000000000000hi

Обратите внимание, что приведенный выше вывод отличается, хотя сжатие не используется.; несжатое содержимое архива (сгенерированное двойным запуском tar для одного и того же содержимого) отличается, поэтому сжатое содержимое также будет отличаться даже при использовании GZIP=-n как предлагают другие ответы

Чтобы обойти это, вы можете указать --format gnu :

$ tar --create --format gnu --to-stdout test.file
test.file0000644000175000001440000000000313427447703011557 0ustar  hartusershi
$ tar --create --format gnu --to-stdout test.file
test.file0000644000175000001440000000000313427447703011557 0ustar  hartusershi

Это работает с предложением о gzip выше:

# gzip refuses to write to stdout, so we'll use the `-f` option to create a file
$ GZIP=-n tar --format gnu -czf test.file.tgz test.file && md5sum test.file.tgz
0d8c7b3bdbe8066b516e3d3af60ade75  test.file.tgz
$ GZIP=-n tar --format gnu -czf test.file.tgz test.file && md5sum test.file.tgz
0d8c7b3bdbe8066b516e3d3af60ade75  test.file.tgz

# without GZIP=-n we see a different hash
$ tar --format gnu -czf test.file.tgz test.file && md5sum test.file.tgz
682ce0c8267b90f4103b4c29903c5a8d  test.file.tgz

Однако помимо веские причины предпочесть лучшие форматы сжатия вместо gzip, вы можете вместо этого использовать xz (который tar также поддерживает с --xz или -J флаги вместо -z), потому что это экономит вам шаг здесь; поведение по умолчанию xz заключается в генерации того же сжатого вывода, когда несжатое содержимое одинаково, поэтому нет необходимости указывать такой параметр, как GZIP=-n :

$ tar --format gnu --xz -cf test.file.txz test.file && md5sum test.file.txz 
dea99037d4b0ee4565b3639e93ac0930  test.file.txz
$ tar --format gnu --xz -cf test.file.txz test.file && md5sum test.file.txz 
dea99037d4b0ee4565b3639e93ac0930  test.file.txz