Если я подам файл с именем image.jpg тип содержимого заголовка отправляется как image/jpeg, но если я сделаю программную ссылку с именем image это указывает на image.jpg тип содержимого отправляется как text/plain.
Есть ли способ отправить контент того же типа, как если бы он читал исходный файл?
Тип содержимого определяется сопоставлениями в файле MIME-Magic, поставляемом с apache. Здесь есть сопоставление * .jpg с изображением / jpeg.
Вы можете принудительно указать тип содержимого внутри контейнера, например:
<Location /URI/of/images>
ForceType image/jpeg
</Location>