Я знаю, что через AD можно привыкнуть к обновлению пароля при следующем входе в систему.
Можно ли сделать то же самое с другими полями пользователя?
Например, предложить им обновить номер телефона и адрес? Отображая какой-то диалог.
Это просто, или мне придется создать что-то с нуля, а затем развернуть это с помощью групповой политики.
Я видел такой проект для школы, но мы попадаем в проект по программированию.
Это делается в два этапа.
1 - Вам необходимо создать исполняемый файл / сценарий, который делегирует контроль над всеми учетными записями пользователей их собственной учетной записи для чтения / записи адреса и номера телефона. Пример делегирования управления в графическом интерфейсе, https://dani3lr.wordpress.com/2009/07/25/delegation-control-to-modify-only- sure-user-attributes-part-1/.
2 - Вам необходимо создать приложение, позволяющее пользователю изменять свои собственные данные. System.DirectoryServices.AccountManagement можно использовать в dotnet 3.5. Пример использования; http://muraliimohanb.blogspot.ca/2010/05/managing-directory-security-principals.html
Это только большой шаг, но он может помочь вам указать путь.