на сервере №1 размещается контент domain.com.
Если я хочу сопоставить другой IP-адрес на другом сервере с domain.com/blog, буду ли я использовать для этого запись CNAME?
Или cname только для blog.domain.com?
CNAME (и все, что связано с доменными именами) охватывает только часть до первой косой черты.
Чтобы разместить domain.com/blog на другом IP-адресе, вам необходимо выполнить какое-то проксирование на веб-сервере, который обрабатывает domain.com. Если это возможно, будет немного проще использовать вместо него blog.domain.com.