Есть ли способ смонтировать / прочитать файл Linux, созданный с помощью /sbin/dump под системой Windows?
Есть несколько разных проектов, которые этим занимаются. Следующее должно помочь вам начать в правильном направлении - http://www.fs-driver.org/.
Вы можете скомпилировать дамп в Windows с помощью mingw (черт возьми, это может быть уже сделано для вас в msys) и использовать восстановление, чтобы прочитать его, как и в Linux.