Есть ли практическое правило, когда создавать новый zpool вместо расширения текущего?
Прямо сейчас у меня есть 100 ТБ, и я могу либо расширить его, добавив еще 100 ТБ, либо создать дополнительный.
Это зависит от вашей организации zpool, типа RAID и наличия у вас желания / возможности перезаписать данные.
Если вы используете ZFS в группе RAIDZ vdev, вы можете расширить, только добавив vdev. Новые данные будут использовать полный набор дисков, но существующие данные не будут перераспределены.
То же самое относится к зеркалам zpool, но вы можете добавлять их с меньшим шагом (2 диска).
Что касается размера пула, это зависит от того, что вы делаете. Вам нужно 200 ТБ в одном пуле? В идеале вы разделяете это на несколько экспортов, поэтому базовый пул может не иметь значения. Это скорее проблема, связанная с окружающей средой.