Мне кажется, что tar в Windows не понимает символические ссылки каталогов - он обрабатывает их как обычные папки, что в моем случае приводит к бесконечной рекурсии. У 7-zip такая же проблема. Знаете ли вы о каком-либо бесплатном инструменте, который может просто создать резервную копию каталога с символическими ссылками, указывающими на родительский каталог, а затем восстановить его на другом компьютере? Обе машины являются машинами Windows: Windows Server 2008 и Windows Server 2012.
Используйте параметр -h для tar, например
tar hcf archive.tar directory
gzip archive.tar