Есть версия процессора AMD Phenom с 6 ядрами. Будет ли 64-разрядная Windows 2008 и 64-разрядная версия SQL Server 2008 использовать все ядра? Какие-либо особые настройки ОС или сервера sql необходимы для использования всех 6 ядер?
Да, вы можете использовать все ядра, ограничения на сокеты. Стандартно можно использовать до 4 розеток. Здесь сравнение изданий диаграмма.
Здесь сравнительная таблица для SQL сервера