Если я настраиваю отдельное доменное имя для обработки всех статических файлов, есть ли что-то особенное, что мне нужно сделать в IIS7, чтобы он не обслуживал файлы cookie и т. д.?
IIS ничего не обслуживает сам по себе, он обслуживает только страницы, запрошенные клиентами, и / или делает что-то, если какое-то серверное приложение запрашивает их.
Если вы отключите поддержку сценариев и выполнения на своем веб-сайте, будут обслуживаться только статические типы файлов (HTML, изображения и т. Д.).
Конечно, даже статическая HTML-страница может делать на клиенте все, что угодно (включая установку файлов cookie) ... но вы не можете указать IIS что-то вроде «обслуживать только HTML-страницы, которые не содержат никаких сценариев на стороне клиента».
В диспетчере IIS в состоянии сеанса у вас есть возможность изменить способ обработки файлов cookie в IIS. Тест еще не делал.