В Документация AWS по именам ресурсов Amazon говорит
Некоторые службы позволяют указать путь к имени ресурса. Например, в Amazon S3 идентификатор ресурса - это имя объекта, которое может включать косые черты (/) для формирования пути. Точно так же имена пользователей IAM и имена групп могут включать пути.
Это можно увидеть с помощью iam: CreateGroup позвоните в качестве примера.
Какие службы, кроме S3 и IAM, позволяют указать путь для созданного ресурса?
На самом деле, я не думаю, что существует составленный список сервисов, позволяющих пути в ARN для ресурсов сервиса. И я не совсем уверен, зачем вам это нужно, однако, пройдя через пример ARN для всех сервисов вы, наверное, сможете разобраться самостоятельно! :)