Может ли Git аутентифицировать виртуальных пользователей через PAM? В частности, потребуются ли Git дополнительные утилиты, например gitolite или gitosis?
Git не аутентифицируется. Период.
Гитолит (пожалуйста, не используйте устаревший проект gitosis) является только для авторизации.
Пока служба прослушивания (ssh или apache) может:
libapache2-mod-auth-pam в "Аутентифицировать Apache с помощью PAM")Вы можете аутентифицироваться с помощью PAM и авторизоваться с помощью Gitolite.