Как мне нажать ротацию файла журнала .... other_vhosts_access.log сейчас составляет 1,6 ГБ .... странно то, что дата в файле - на сегодня, последний повернутый файл - от 12 до 12 ( неделю назад) и составляет 816 МБ ...
Добавьте строку в файл logrotate.conf (в соответствующем разделе) примерно так:
size 100M
Затем запустите logrotate. Это заставит повернуть любые журналы размером более 100 МБ.