Существуют ли какие-либо хосты VPS, которые не настроены для конкретной ОС? У меня есть собственная лицензия Microsoft, и я не буду платить за избыточное лицензирование.
Ну без разницы. Вам по-прежнему нужна ОС от хостера - она заранее сконфигурирована со всем этим. Чего вы не хотите, так это платить за это, и это возможно при наличии надлежащих документов (чтобы подтвердить, что у вас есть лицензия). В этом случае для хостера существует специальная лицензия, что хорошо задокументировано в документах SPLA.