На моем сервере версия ядра 2.6.18-164 но есть новая версия ядра (2.6.18-194) в наличии, нужно ли обновлять ядро и в чем польза?
Это те же самые основные версии ядра. Разница вроде бы в уровне патча. Вы не говорите, какой у вас дистрибутив, но, скорее всего, эти исправления представляют собой сочетание обновлений, связанных с безопасностью и стабильностью. Всегда рекомендуется использовать самый последний уровень исправлений.
Это очень старая версия ядра, но сохранение последней версии ядра не так важно, если ваша система стабильна и поддерживает все, что вам нужно. Однако исправление проблем с безопасностью - хорошая идея, поэтому, учитывая небольшую информацию, которую вы даете, я бы сказал, что да, это хорошая идея.
Прочтите журнал изменений для своего ядра и посмотрите, что изменилось между этими двумя версиями.
Если вас затронула одна из решенных проблем, выполните обновление. В противном случае оставьте свое старое ядро.